Kebetulan hari ini kita berdua sedang pergi keluar kota tepatnya ke Jember, bukan mudik bukan liburan, namun untuk prosesi pemakaman nenek ku yang baru saja meninggal dunia di usia 90 tahun. Semoga beliau diterima di sisi-Nya.
Aamiin.
Malam itu Rafa batuk lagi. Lalu kita cek seharian dia makan apa saja. Ternyata yang dimakan salah satunya adalah soto. Dan pernah sebelumnya dia juga batuk setelah makan kuah soto. Kemudian kita cek kandungan apa saja dari soto.
Berdasarkan browsing di internet, bahan baku Soto Ayam adalah sebagai berikut :
Bahan:
- 1/2 kilo gram ayam
- 1,5 liter air bersih
- Lembar daun salam
- 2 Batang serai
- 1 Ruas lengkaus
- Minyak goreng secukupnya saja
- Garam secukupnya saja
- Gula secukupnya saja
- Penyedap rasa secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- Merica secukupnya
- 2 ikat so’un (rendam dengan air panas dan tiriskan)
- 1/2 buah kubis (iris tipis-tipis)
- 1 bungkus taoge (siram dengan air panas dan tiriskan)
- 1 batang daun daun bawang
- Kerupuk merah secukupnya
- Sambal kacang/cabai uleg
- Kecap secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
Lalu kita cek untuk mencari penyebab alergi dari bahan baku soto diatas. Sebelumnya kita mengenal bahwa pemicu alergi adalah STIK, Susu Telur Ikan dan Kacang. Hal ini sejalan dengan sebuah referensi yang menyatakan bahwa 5 makanan yang sering menjadi penyebab alergi. Diantaranya adalah:
- Susu Sapi
- Telur
- Ikan Laut
- Udang
- Kacang-kacangan
Untuk faktor yang terakhir, kacang-kacangan dapat menyebabkan alergi pada anak dan dewasa, termasuk kacang tanah, kacang mede, almond, kemiri, macadamia hingga kedelai.
Nah, kita menemukan irisan dari bahan soto dan makanan penyebab alergi, yaitu kemiri. Ini masih belum final, masih perlu kita cek dan konsultasikan ke dokter. Agar bisa mendapatkan hipotesa dan solusi yang lebih tepat dari ahlinya.
Sumber :
https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/19/kemiri
https://www.pastisania.com/makan-sehat/314/Kenali-5-Makanan-Penyebab-Alergi
https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/24-resep-soto-ayam-yang-paling-menggugah-selera-makan-181107d.html
No comments:
Post a Comment